根据权威信息源,榨豆浆时黄豆的用量需根据豆浆浓度和制作方式调整,具体建议如下:
1:8比例(100克黄豆+800毫升水)
这是最经典的比例,适合大多数家庭制作,能确保豆浆浓稠度适中,口感细腻无渣。建议新手严格遵循此比例。
1:10比例(100克黄豆+1000毫升水)
适用于传统煮制方式,需长时间煮沸,适合追求传统风味的人群。
按杯量调整 :若需制作200-250毫升豆浆,可参考100克黄豆+400-800毫升水的比例,具体根据口感微调。
干豆与水比例 :干豆需提前浸泡,浸泡后按1:12(如500克干豆+600毫升水)或1:8的比例加水。
煮沸杀菌 :生豆浆含抗胰蛋白酶,必须煮沸10-15分钟并持续搅拌,防止糊底。
口感优化 :喜欢更浓郁的豆浆可适当增加黄豆用量,或搭配大米同煮。
以上建议综合了权威来源的实用信息,可根据个人需求灵活调整。