如果在发面过程中发现发酵粉放少了，可以采取以下方法进行补救。
1.添加发酵粉：如果发现发酵粉放少了，可以直接在面团中加入适量的发酵粉，然后充分揉搓面团，让发酵粉均匀地分布在面团中。注意，添加的发酵粉的数量应该根据面团的大小和发酵的程度来决定。
2.使用小苏打：如果没有发酵粉，也可以使用小苏打进行补救。小苏打是一种碱性物质，可以和面团中的酸性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使面团发酵。使用小苏打时，需要加入适量的醋或者柠檬汁，以中和小苏打的碱性。
3.延长发酵时间：如果以上两种方法都无法实施，也可以选择延长发酵时间，让面团自然发酵。这种方法需要有足够的耐心，因为发酵的时间可能会比正常情况下长很多。
1.发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸氢钾，这两种物质在遇到水分和热量时会产生二氧化碳气体，使面团发酵。
2.在使用发酵粉发面时，需要注意控制面团的温度和湿度。温度过高或过低都会影响发酵的效果，湿度过大或过小也会影响面团的发酵。
3.如果面团发酵过度，会导致面团变得过于松软，影响面点的口感。因此，在发酵过程中需要定时观察面团的状态，及时进行调整。
总的来说，如果在发面过程中发现发酵粉放少了，可以通过添加发酵粉、使用小苏打或者延长发酵时间等方法进行补救。不过，最好的方法还是在开始发面时就准确地测量发酵粉的量，以避免出现这种情况。
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