酸奶起泡可能是因为发酵过程中的正常现象，一般情况下还是可以喝的，但需要结合具体情况判断。
酸奶是由牛奶经过乳酸菌发酵而成的，发酵过程中乳酸菌会分解牛奶中的乳糖，产生乳酸，这个过程可能会产生一些气泡。这些气泡通常是二氧化碳，是乳酸菌代谢的产物，所以看到酸奶表面有小气泡，并不意味着酸奶变质了。如果酸奶的口感、味道、质地没有明显改变，没有异味，那么这瓶酸奶通常是安全的，可以继续食用。
然而，如果酸奶出现大量气泡，且伴随着酸臭味、分离出水样液体或者质地明显异常，这可能是酸奶过期或者保存不当导致的变质，此时就不建议再喝了，因为可能含有有害微生物，对健康有害。
在日常生活中，为了确保食品安全，建议将酸奶存放在冷藏环境中，并在保质期内尽快食用。打开酸奶后，如果一次吃不完，应密封好并尽快食用完，避免细菌繁殖。
1. 酸奶的保质期通常较短，购买时要注意生产日期和保质期。
2. 酸奶的保存温度对品质有很大影响，一般应在4℃左右冷藏。
3. 酸奶的发酵过程也可能因菌种不同而产生不同的气泡现象，例如某些活性乳酸菌酸奶在发酵过程中可能会产生较多气泡。
总的来说，酸奶起泡不一定是变质的标志，但如果有其他变质迹象，应立即丢弃，以保障食品安全和健康。
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