香蕉放了一周还是硬的，可能是因为香蕉还没有完全成熟。
香蕉的成熟过程是一个复杂的生化反应过程，主要是果胶物质的降解和淀粉的转化。未成熟的香蕉果胶物质含量较高，淀粉含量也较高，所以质地较硬。随着成熟度的提高，果胶物质降解，淀粉转化为糖分，香蕉就会变得柔软、甜美。因此，如果你的香蕉放了一周还是硬的，可能是因为它们在采摘时还未完全成熟。
1.香蕉的成熟程度可以通过颜色来判断。青绿色的香蕉表示还未成熟，黄色的香蕉表示成熟，有黑点的香蕉表示过熟。
2.香蕉在成熟过程中会产生大量的乙烯气体，这是一种天然的植物激素，可以加速香蕉的成熟过程。因此，如果你想让香蕉快速成熟，可以将它们和已经成熟的水果（如苹果、梨等）放在一起。
3.香蕉的保存温度也会影响其成熟速度。在低温环境下，香蕉的成熟速度会变慢，因此，如果你想让香蕉保存得更久一些，可以将它们放在冰箱中。
总之，香蕉放了一周还是硬的，主要是因为它们在采摘时还未完全成熟。我们可以通过观察香蕉的颜色、与其他成熟水果放在一起或者改变保存温度等方法，来调节香蕉的成熟速度。
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