闽南特色早餐有很多种，包括但不限于福建的面线糊、扁食、烧肉粽、油条、豆浆等。
闽南特色早餐主要有以下几种：
1.面线糊：面线糊是福建南部地区的传统小吃，以细面线、猪骨汤、配料（如豆腐干、海蛎、鱼丸等）为主料，口感滑嫩，营养丰富。
2.扁食：扁食是闽南地区的一种传统小吃，类似于馄饨，但形状更为扁平，馅料以猪肉为主，搭配各种调料，口感鲜美。
3.烧肉粽：烧肉粽是福建的特色小吃，以糯米、五花肉、香菇、咸蛋黄等为原料，经过长时间的蒸煮，味道鲜美，口感饱满。
4.油条：油条是全国都有的早餐食品，但在闽南地区，人们更喜欢搭配豆浆或者面线糊一起食用。
5.豆浆：豆浆是闽南地区常见的早餐饮品，一般与油条、面线糊等搭配食用，口感醇厚，营养丰富。
1.闽南特色早餐的制作方法和口味因地区而异，例如厦门的烧肉粽和泉州的烧肉粽在制作工艺和口感上就有一定的差异。
2.闽南特色早餐的烹饪方式多为炖、煮、蒸，这些烹饪方式可以更好地保留食材的营养，同时也符合闽南地区清淡的饮食习惯。
3.闽南特色早餐中，面线糊和扁食是最具代表性的小吃，这两种小吃在福建南部地区有非常高的知名度和影响力。
闽南特色早餐种类繁多，每一种都有其独特的口感和营养，是福建南部地区人民早餐的首选。无论是面线糊的滑嫩，还是烧肉粽的饱满，都让人回味无穷。
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