乌冬是一种源自日本的传统面食，以小麦为原料制成，具有独特的制作规范和口感特点。以下是具体解析：
基本定义与原料
乌冬（日文：うどん，英文：udon），又称乌龙面或馄饨面，以小麦粉和水为原料，形状细长且粗细、长度有严格标准。
规格与分类
尺寸标准 ：根据日本农业规范（JAS），圆面直径≥1.7毫米，角面宽度≥1.7毫米。
种类繁多 ：包括秋田稻庭乌冬、群马水泽乌冬、埼玉加须乌冬等，不同产地风味各异。
口感与特点
汤面口感润滑筋道，介于切面与米粉之间，搭配清汤或浓汤食用，是日本料理的基础美食。
文化地位
与荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，常见于拉面、汤面等料理中，兼具营养与便捷性。
名称差异
日本本土多用「うどん」，部分老字号或中文语境会写作「馄饨」，对应汉语的「ワンタン」。
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