小鸡炖蘑菇土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。其做法简单易学，下面将详细讲解小鸡炖蘑菇土豆的家常做法。
1.首先，准备所需食材：一只小鸡、适量的蘑菇和土豆、大葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉等调料。
2.小鸡处理干净后，剁成块状，用清水浸泡半小时去血水。蘑菇和土豆洗净切块，大葱切段，生姜切片备用。
3.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，然后加入鸡块翻炒至变色，烹入料酒去腥。
4.加入切好的蘑菇和土豆块，继续翻炒均匀。
5.倒入足够的热水，水量要没过鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
6.炖至鸡肉熟烂、汤汁浓稠时，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
1.鸡肉的选择：小鸡炖蘑菇土豆最好选择新鲜的小公鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。
2.蘑菇的选择：蘑菇可以选用野生的榛蘑或者香菇，口感鲜美，营养丰富。
3.土豆的选择：土豆最好选择面一点的品种，炖煮后口感更好。
小鸡炖蘑菇土豆是一道家常菜，但制作过程中需要注意火候和调料的把握，才能炖出鲜美可口的菜肴。希望上述做法能对你有所帮助，让你在家也能做出美味的小鸡炖蘑菇土豆。
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