不建议食用。
鸡头米，又名芡实，通常建议在购买后的一年内食用。冰箱虽然可以延缓食物的腐烂，但是不能阻止食物的营养成分逐渐流失和品质的下降。两年的时间过长，即使没有明显的变质，鸡头米的口感和营养价值也可能已经大大降低。更重要的是，如果保存不当，鸡头米可能会受到细菌、霉菌的污染，食用后可能对健康造成影响。
1.鸡头米的保存：鸡头米应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。如果要放在冰箱中，应先将其密封，防止吸湿和异味。
2.鸡头米的营养价值：鸡头米含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等多种功效。
3.食物保存时间：一般而言，食物的保存时间与食物的种类、保存条件等因素有关。即使在冰箱中，食物也不能无限期保存，建议按照食品包装上的保质期或在购买后的合理时间内食用。
总的来说，为了保证食物的新鲜和营养，以及我们的身体健康，我们应合理保存食物，并在适当的时间内食用。
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