家庭制作牛肉干的最简单方法可以分为以下几个步骤：选材、切片、腌制、烘烤、冷却和包装。
首先，我们需要选择新鲜的牛肉，最好是牛后腿肉或者牛腱子肉，肉质鲜嫩，筋膜较少。将牛肉切成厚约0.5厘米的薄片，注意切片要尽量保持大小均匀。
然后，进行腌制。将切好的牛肉片放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、细砂糖、五香粉、辣椒粉、料酒等调料，可以根据个人口味进行调整。用手将牛肉和调料充分抓匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12小时以上。
腌制好的牛肉片取出，平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤20-30分钟，期间需要翻面一次，保证两面都能均匀受热。
烤好的牛肉干取出，放在通风的地方自然冷却，待完全冷却后，放入密封袋中保存，这样就可以随时享用了。
1.牛肉干的制作过程中，烘烤的时间和温度需要根据牛肉片的厚度和烤箱的实际情况进行调整。
2.腌制牛肉时，可以适当加入一些蒜蓉、生姜、花椒等调料，增加牛肉干的风味。
3.牛肉干最好在一周内吃完，如果不能及时吃完，需要放入冰箱冷藏保存。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的牛肉干了。虽然过程看似繁琐，但只要掌握了关键步骤，就能做出媲美市面上的牛肉干。
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