海鱼并非没有寄生虫,但相较于淡水鱼,其寄生虫种类和感染率确实较低。主要原因如下:
高盐环境抑制部分寄生虫
海水中高盐浓度(约3.5%)可杀死部分寄生虫卵,尤其是对盐敏感的种类。但并非所有寄生虫都适应高盐环境,仍有许多能存活于海水鱼体表或体内。
海水环境不利于寄生虫生存
海水的高盐度、强流动性和高混合度,限制了寄生虫的稳定繁殖和附着条件。例如,异尖线虫等主要寄生在海水鱼中的病原体,其生命周期受海水环境影响较大。
海水鱼自身免疫力较强
健康的海水鱼通过生理机制抵御寄生虫入侵,降低感染概率。但即使如此,仍可能受到鳃部或消化道寄生虫的侵害。
处理不当仍存在风险
海鱼携带的寄生虫(如异尖线虫)需通过充分加热处理才能杀灭。生食或未充分烹饪的海鱼可能引发感染。
总结 :海鱼寄生虫问题并非绝对不存在,但通过高盐环境、生理防御及正确处理,其感染风险相对可控。食用时仍需注意卫生安全。