羊肉粉是贵州省的传统名小吃，以鲜羊肉和米粉为特色，具有悠久历史和独特风味。以下是关键信息整合：
基本定义
羊肉粉是贵州省民间小吃，属于“中华名小吃”，以新鲜羊肉、米粉和鲜羊肉汤为原料，搭配特色油辣椒，口感香鲜、米粉入口即化，适合老少食用。
历史渊源
该小吃历史可追溯至北宋时期，由大师吴景鸾发明，至今已有上千年传承。贵州地方志详细记载了其文化演变，2016年贵州省授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号。
地域特色
贵州各地均有生产，但兴义、遵义、毕节等地较为出名。遵义羊肉粉在清代中期就已闻名，冬至食用尤为传统，有“冬吃羊肉赛人参”的说法。
制作工艺
米粉需经开水烫三次后盛碗，搭配鲜羊肉汤、香料和油辣椒。其汤底醇厚，羊肉肥瘦相间，油而不腻。
营养价值
羊肉富含蛋白质，米粉提供碳水化合物，搭配辣椒等调料可促进消化。该小吃具有祛风除湿功效，适合贵州高寒地区食用。
温馨提示：
