使用烤箱发酵面包需注意控制温度、湿度和发酵阶段，具体方法如下：
第一次发酵（基础发酵）
操作 ：将面团放入烤箱，开启发酵功能（或用保鲜膜+湿纸巾覆盖），保持28-32℃环境。
判断标准 ：面团体积膨胀至原2-2.5倍大，表面光滑无干皮。
注意事项 ：冬季可利用烤箱余温或加热水盘提高湿度；夏季需缩短时间，避免过度发酵。
第二次发酵（整形发酵）
操作 ：将第一次发酵好的面团取出排气，分割成小块后整形。放入烤箱中层或上层，开启发酵功能，保持35℃以上环境。
判断标准 ：再次膨胀至原2倍大。
技巧 ：可在烤箱底部放一盘热水，利用蒸汽创造湿润环境。
温度控制 ：优先使用烤箱发酵功能，若无此功能，可用保鲜膜+湿纸巾模拟湿度，或借助烤箱余温。
湿度管理 ：第二次发酵时，烤箱内需保持高湿度（如放热水盘），避免表面干裂。
发酵时间 ：根据季节调整，冬季延长至1小时，夏季缩短至30-45分钟。
避免干皮 ：发酵过程中需定期检查面团状态，确保无干皮或硬壳。
新手推荐 ：使用烤箱发酵法简单易控，适合初次尝试者。
便捷操作 ：电饭煲也可替代烤箱完成发酵，适合时间紧张的家庭。
通过以上方法，可利用烤箱高效完成面包发酵，制作出松软可口的自制面包。
温馨提示：
