香菇的种类繁多，主要可以分为野生香菇和人工栽培香菇两大类。其中，人工栽培香菇又可以进一步细分为多种类型。
1.野生香菇：野生香菇通常生长在林区，它们的品种多样，包括红菇、花菇、冬菇等。这些香菇的口感和营养价值都相当高，但由于生长环境特殊，产量相对较少。
2.人工栽培香菇：人工栽培香菇主要分为香菇939、香菇135、香菇168等品种。香菇939是目前我国种植面积最大的香菇品种，其肉质厚实，味道鲜美；香菇135和香菇168则是近年来新培育出的香菇品种，它们的产量高，抗病性强，适合大规模种植。
1.香菇的种类繁多，除了上述的野生香菇和人工栽培香菇外，还有一些特殊的香菇品种，如黑木耳、金针菇、银耳等，这些香菇都有其独特的营养价值和食用价值。
2.香菇的生长环境对其品质有很大影响。一般来说，生长在森林中的香菇品质最佳，因为它们吸收了大自然的精华，口感和营养价值都较高。
3.香菇的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，被誉为“山珍之王”。
总的来说，香菇的种类繁多，每一种都有其独特的特点和价值。无论是野生香菇还是人工栽培香菇，都是我们餐桌上的美味佳肴，同时也是我们身体健康的重要保障。
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