食品车间温湿度记录应详细、准确，包含时间、温度、湿度以及相关环境状况的描述。
食品车间的温湿度记录对于保证食品安全和卫生至关重要。以下是一个详细的温湿度记录撰写指南：
1. 记录格式：
使用统一的记录表格，确保每条记录都包含以下信息：日期、时间、温度、湿度、记录人姓名、记录备注。
表格应设计得便于填写和查阅，可以使用电子表格或专门的记录软件。
2. 记录内容：
日期和时间：记录具体的日期和时间，精确到分钟。
温度：记录车间内不同区域的温度，如原料存放区、生产区、包装区等。使用摄氏度（°C）为单位。
湿度：同样，记录不同区域的湿度，使用百分比（%）为单位。
记录人：填写记录人员的姓名，便于责任追踪。
备注：如有特殊情况或异常值，应详细记录原因和采取的措施。
3. 记录频率：
根据食品车间的具体要求，确定记录的频率。一般建议每小时或每两小时记录一次，尤其是在高温或高湿环境下。
特殊情况下，如设备维护、清洗消毒等，应增加记录频率。
4. 异常值处理：
如发现温度或湿度超出标准范围，应立即采取措施进行调整，并在备注栏中说明原因和处理过程。
如连续多次出现异常值，应通知相关部门进行详细调查。
5. 定期审查：
定期审查记录，确保数据的准确性和完整性。
如发现记录错误或遗漏，应及时更正。
1. 温湿度标准：根据国家和行业的相关标准，确定食品车间温湿度的控制范围。
2. 记录保存：按照规定保存温湿度记录，一般至少保存一年。
3. 培训与监督：对记录人员进行专业培训，确保他们了解温湿度记录的重要性，并定期监督记录质量。
温馨提示：
