可以，羊肉腌制12小时是可以的。
羊肉腌制的时间主要取决于你想要达到的口感和腌制的调料。一般来说，羊肉腌制的时间越长，味道会越入味。但是，也要注意不要腌制过久，因为这可能会导致肉质变质或者口感变老。在腌制羊肉时，建议使用一些能够帮助去腥增香的调料，如生姜、大葱、料酒等。同时，可以适当添加一些能够提升羊肉口感的调料，如盐、胡椒粉、五香粉等。
1.腌制羊肉时，最好选择新鲜的羊肉，因为新鲜的羊肉腌制出来的口感会更好。
2.在腌制羊肉时，可以将羊肉和调料充分搅拌均匀，这样可以让羊肉更加入味。
3.腌制好的羊肉最好放在冰箱中冷藏，这样可以防止肉质变质。
总的来说，羊肉腌制12小时是可以的，但需要注意的是，腌制时间过长可能会导致肉质变质或者口感变老。因此，建议在腌制羊肉时，根据自己的口感需求，选择适当的腌制时间，并且在腌制过程中注意肉质的变化，以保证羊肉的口感和质量。
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