芹菜馅儿饼要做得好吃，关键在于芹菜的新鲜程度和馅料的搭配。
首先，芹菜要选择新鲜嫩绿的，这样的芹菜做出来的馅儿饼口感更好。然后，芹菜馅儿饼的馅料可以搭配猪肉、虾仁等，增加口感和营养价值。在制作馅料时，要先将肉或虾仁剁碎，然后加入切好的芹菜丁，再加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料搅拌均匀。
接下来就是和面和包饼的过程。面团要揉得软硬适中，擀成圆形的饼皮后，包入馅料，然后封口，最后再轻轻擀平。烙饼时，热锅凉油，中小火慢煎，两面金黄即可。
1.芹菜馅儿饼的面皮也可以用饺子皮代替，这样更加方便快捷。
2.在调馅料时，可以适量加入一些葱姜水，既可以去腥，又可以使馅料更加鲜美。
3.烙饼时，可以在饼皮上刷一层薄薄的油，这样可以使饼皮更加酥脆。
总的来说，芹菜馅儿饼的制作并不复杂，只要选好材料，调好馅料，掌握好烙饼的火候，就可以做出美味的芹菜馅儿饼。
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