小米发糕是一种传统的中国面点，使用小米为主要原料，通过发酵、蒸煮等步骤制作而成。它的口感柔软，营养丰富，受到了很多人的喜爱。下面就是小米发糕的制作方法和配方。
小米发糕的制作步骤如下：
1.准备材料：小米面200克，酵母粉3克，白糖50克，温水适量，熟黑芝麻适量。
2.先将小米面、酵母粉和白糖混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到搅拌成糊状。
3.将搅拌好的小米面糊放入一个蒸锅中，表面撒上一些熟黑芝麻。
4.将蒸锅放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面糊发酵至原来的两倍大。
5.发酵完成后，将蒸锅放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
小米发糕的配方如下：
主料：小米面200克
辅料：酵母粉3克，白糖50克，熟黑芝麻适量
水：适量
1.小米发糕的营养价值很高，小米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，对人体非常有益。
2.在发酵过程中，酵母粉可以帮助面糊发酵，使小米发糕更加松软。
3.熟黑芝麻不仅可以增加小米发糕的口感，还可以提供丰富的营养。
小米发糕的制作方法和配方就介绍到这里，希望大家在家也能做出美味的小米发糕。
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