是的，鱼皮炸了仍然有营养。
鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，这是一种对皮肤有益的蛋白质，能够帮助维持皮肤的弹性和光泽。同时，鱼皮中还含有一定的脂肪和蛋白质，这些营养成分在炸制过程中并不会完全丧失。然而，需要注意的是，炸制过程会使鱼皮中的脂肪和热量增加，过量食用可能对健康产生不利影响。因此，尽管鱼皮炸了仍有营养，但建议适量食用。
1.鱼皮的营养价值：除了胶原蛋白、脂肪和蛋白质外，鱼皮中还含有矿物质、微量元素等营养成分，对人体健康有益。
2.鱼皮的食用方式：除了炸制，鱼皮还可以通过烹饪、炖汤等方式食用，既能保留营养，又能避免过多的热量摄入。
3.鱼皮的选购：选择鱼皮时，应选择新鲜、无异味、无斑点的鱼皮，以确保其营养价值和食用安全。
总的来说，鱼皮炸了仍然有营养，但建议适量食用，并选择健康的烹饪方式。
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