绿豆沙酸奶雪糕的做法
绿豆沙酸奶雪糕是一款清爽可口的夏日甜品，以下是一份详细的制作步骤：
1. 准备材料：绿豆100克，酸奶200克，糖30克，牛奶100克，吉利丁粉5克，清水适量。
2. 绿豆浸泡：将绿豆清洗干净，浸泡4小时或过夜，使其充分吸水膨胀。
3. 煮绿豆：将泡好的绿豆放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花，大约需要30分钟。
4. 制作绿豆沙：将煮好的绿豆捞出，加入适量的糖，用搅拌机打成细腻的绿豆沙。
5. 准备吉利丁：吉利丁粉加入少量清水，搅拌均匀后静置至吉利丁粉完全吸水。
6. 混合材料：将酸奶和牛奶倒入锅中，加入吉利丁水，小火加热至吉利丁完全溶解。
7. 加入绿豆沙：将绿豆沙倒入酸奶牛奶混合液中，搅拌均匀。
8. 冷却凝固：将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻室，冷冻4-6小时，直至凝固。
9. 取出雪糕：将凝固的雪糕从模具中取出，切成块状，即可享用。
制作窍门：
绿豆需要提前浸泡，这样煮出来的绿豆沙口感更加细腻。
吉利丁粉加热时不要煮沸，以免凝固不均匀。
为了让雪糕更加细腻，可以在制作绿豆沙时加入少量牛奶或酸奶。
可以根据个人口味调整糖的用量。
1. 绿豆具有清热解毒、降火的功效，适合夏季食用。
2. 制作雪糕时，可以使用不同的模具，如心形、动物形状等，增加趣味性。
3. 除了绿豆沙，还可以尝试其他口味的酸奶雪糕，如草莓、芒果等，丰富口感。
温馨提示：
