要炒出好吃且无腥味的羊肉，关键在于羊肉的处理和烹饪技巧。
首先，羊肉的选择至关重要。新鲜的羊肉色泽鲜艳，肉质紧密，有弹性，无异味。其次，羊肉的处理也很重要。羊肉在炒之前，最好用料酒、生姜、大葱等腌制一段时间，这样不仅可以去腥，还可以使羊肉更加鲜美。在炒制过程中，油温要适中，火候要掌握好，不要过火，否则羊肉会变老。最后，可以适当添加一些调料，如孜然、辣椒等，这样可以增加羊肉的香味，掩盖腥味。
1.羊肉的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补气血、温肾阳的作用。
2.羊肉的烹饪方式很多，除了炒之外，还可以炖、烤、涮等，每种方式都有其独特的风味。
3.羊肉虽然美味，但也不能过量食用，尤其是对于有高血压、高血脂、肝病等疾病的人群，应适量食用。
总的来说，炒羊肉要好吃无腥味，关键在于羊肉的选择和处理，以及烹饪的技巧。只要掌握了这些，就可以轻松炒出美味的羊肉了。
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