干鲍鱼表面出现白点霉点，一般不建议食用。
干鲍鱼在加工、储存过程中，可能会因为环境湿度过大或者保存不当，导致表面滋生霉菌，出现白点、霉点等现象。这样的干鲍鱼不仅口感、营养价值会受到影响，更重要的是，霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，食用后可能对身体健康造成危害。所以，一旦发现干鲍鱼有白点、霉点，建议立即停止食用，以保障食品安全。
1.干鲍鱼的保存：干鲍鱼应存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。如果可能，可以将干鲍鱼放入密封袋中，抽掉空气后放入冰箱冷藏，这样可以延长保存时间。
2.干鲍鱼的选择：购买干鲍鱼时，应注意观察其外观，选择色泽正常、无异味、无霉点的干鲍鱼。
3.干鲍鱼的处理：干鲍鱼在食用前需要经过浸泡和烹煮。浸泡时应使用冷开水，中途需更换几次水，以去除鲍鱼中的杂质和咸味。烹煮时，可以根据个人口味加入适量的调料。
总的来说，干鲍鱼出现白点、霉点等现象，可能是霉菌滋生的表现，应避免食用。在日常生活中，我们应注重食品的保存和选择，以保证食品的质量和安全。
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