海南四大名菜为 文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹 ，其特色如下：
文昌鸡
产地 ：海南文昌市潭牛镇
特点 ：肉质滑嫩、皮黄脆爽，骨酥味鲜，被誉为“四大名菜之首”。传统吃法为白切，搭配特制蘸料（如姜蒜、鸡汤、小青柠汁），搭配精煮的鸡汤饭更佳。
加积鸭
产地 ：琼海加积镇
特点 ：皮薄肉厚、肥而不腻，白切后搭配蒜蓉、姜泥、酸桔汁等调料，汤清肉香。其历史可追溯至清朝，曾获孙中山赞誉。
东山羊
产地 ：万宁东山岭
特点 ：肉质鲜嫩、汤浓腻而不膻，红焖或清汤皆宜。东山羊因药材香与羊肉的鲜美融合而独特，是海南传统滋补佳品。
和乐蟹
产地 ：万宁和乐镇
特点 ：以蟹肉膏满、脂黄油亮著称，清蒸最能体现原汁原味。蟹膏如咸鸭蛋黄般醇厚，肉质洁白鲜嫩，被誉为“水产三珍”之一。
总结 ：四大名菜均以传统烹饪技艺和地域特色为核心，文昌鸡、加积鸭以禽类为主，东山羊、和乐蟹则以畜类和海鲜闻名，兼具营养与文化价值。
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