鲸鱼肉的味道因种类、部位及烹饪方式不同而有所差异，综合权威信息可总结为以下特点：
基础口感与风味
鲸鱼肉质地坚实，带有一定弹性，类似牛肉或鹿肉的紧实感，部分描述提到其口感类似“三层肉”，软嫩中带嚼劲。部分人认为其味道淡雅，类似咸味，或与驼鹿肉、驯鹿肉相似。
鱼腥味特征
鲸鱼肉普遍存在鱼腥味，但程度因品种和处理方式而异。例如，日本料理中通过精细处理可显著减少腥味，而普通烹饪可能保留较明显腥味。
部位差异显著
不同部位味道差异较大：
胸脯肉口感最佳，脂肪分布均匀，适合生拌或煎制；
鱼肝油部位带有独特海腥味，类似鳕鱼肝油；
鱼尾等部位可能更突出粗犷口感。
文化认知与争议
鲸鱼肉在部分文化中被视为高级食材（如日本料理），但因其来源涉及法律和伦理问题，实际食用存在争议。部分描述提到其味道“脆脆的”或“干硬”，可能与烹饪手法相关。
总结 ：鲸鱼肉味道以紧实感为主，腥味因处理方式而异，不同部位风味差异显著。其食用需结合文化背景和法律规范综合考量。
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