江米面不是粘米面。
江米面和粘米面虽然名字相似，但实际上是两种不同的食品。江米面，又称为糯米面，是由糯米磨制而成的粉末，糯米是一种含水量较低、黏性较强的谷物。江米面在制作过程中，糯米先要经过浸泡、磨浆、过滤等工序，最终得到细腻的糯米面。这种面食在南方比较常见，尤其在制作汤圆、年糕等传统食品时使用。
粘米面，则是指用黏性较强的稻米磨制而成的面食。粘米的特性是含有较多的淀粉和蛋白质，这使得磨制出的面粉具有很好的粘性和弹性。粘米面常用于制作各种糕点、面条等，如山东的煎饼、东北的粘豆包等。
两者的主要区别在于原料和用途。江米面主要来自糯米，而粘米面则来自黏性较强的稻米。由于糯米和黏性稻米的物理性质不同，因此它们磨制出的面粉在口感和用途上也有所区别。
1. 糯米的营养价值：糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素等营养成分，具有很好的滋补作用。
2. 江米面的制作工艺：江米面的制作过程较为复杂，需要经过多次浸泡、磨浆、过滤等工序，以保证面粉的细腻和纯净。
3. 粘米面的食用方法：粘米面因其粘性和弹性，适合制作各种糕点和面条，如煎饼、年糕、糯米鸡等。
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