自助三文鱼之所以便宜，主要是由于以下几个原因：
1. 批量采购和分摊成本：自助餐厅通常以大批量采购食材，这样可以分摊采购成本。三文鱼作为一种常见的海鲜，在市场上供应量较大，自助餐厅通过大量采购，能够获得更优惠的价格。
2. 标准化加工：自助餐厅通常会对三文鱼进行标准化加工，例如切片、去骨等，这样的加工过程可以降低人工成本，同时提高效率。
3. 高周转率：自助餐厅通常有较高的顾客周转率，这意味着三文鱼可以快速被消耗，减少了储存和保鲜的成本。
4. 市场竞争：在餐饮行业中，自助餐厅之间的竞争非常激烈。为了吸引顾客，降低价格是一种常见的竞争手段，因此自助三文鱼的价格通常会比其他形式的餐厅更便宜。
5. 非优质部位：有时自助餐厅使用的是三文鱼的非优质部位，这些部位虽然口感和品质略逊一筹，但价格相对较低。
1. 季节性因素：三文鱼的捕捞和供应存在季节性，非捕捞季节的三文鱼价格可能会更加便宜。
2. 产地差异：不同产地的三文鱼质量、价格都有所不同，一些非传统产地的三文鱼价格可能更低。
3. 环保和可持续性：一些自助餐厅可能会选择来自可持续捕捞或养殖的三文鱼，这些产品的成本可能会比非可持续产品高，但它们对环境的影响较小。
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