黄瓜根部长白毛不建议食用。
黄瓜根部长白毛，通常是由于霉菌感染引起的。这种霉菌可能产生有害物质，对人体健康造成威胁。虽然在黄瓜的可食部分可能还没有看到霉菌的迹象，但是霉菌的孢子可能已经扩散到整个黄瓜。因此，从安全的角度考虑，黄瓜根部长白毛后，即使削去白毛部分，也不建议食用。
1.黄瓜保存：应放在通风、干燥的地方，避免阳光直射，存放环境过湿容易导致霉菌滋生。
2.食物安全：在食用任何食物前，都应该检查其新鲜程度。如果发现有异常，如发霉、变色、异味等，都应避免食用，以防止食物中毒。
3.霉菌的危害：除了引起食物变质，霉菌还会产生霉菌毒素，这些毒素对人体健康有严重影响，可能导致过敏、呼吸系统疾病，甚至肝癌等严重疾病。
总的来说，黄瓜根部长白毛后，出于食品安全和健康考虑，我们应避免食用。在日常生活中，我们也应加强食物的保存和管理，以防止食物变质，保证食品安全。
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