种子发芽的过程主要包括以下几个步骤：
吸水 ：种子吸水程度与贮存物的构成有关，含蛋白质、脂肪较多的种子比含淀粉多的种子吸水量大。
贮存物水解 ：干种子吸水后，各种酶逐渐形成活化带。
呼吸作用加强 ：形成一定长度的胚根、胚芽时，发芽过程完成。
胚根突破种皮 ：此时不能进行光合作用。
此外，种子萌发过程中还需要：
一定的氧气和温度。
旺盛的呼吸作用需要充足的氧气。
温度对呼吸速度和酶的催化均有影响，不同种子萌发的最高和最低适宜温度是不同的。
光照对种子萌发的影响因植物种类而异，有些植物需要光照（喜光种子），有些则不需要（嫌光种子）。
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