黑木耳泡发超过24小时后不建议食用。
黑木耳是一种常见的食用菌，因其营养价值高、口感好而受到人们的喜爱。然而，在泡发过程中，如果时间过长，可能会导致细菌、霉菌等微生物的滋生，产生有害物质，对人体健康造成威胁。因此，建议在泡发黑木耳时，尽量控制在4-8小时之内，如果超过24小时，即使木耳看起来没有变质，也应避免食用。
1.泡发黑木耳的方法：将黑木耳放入清水中，加入少量的食盐，轻轻搅拌后，浸泡约4-8小时。注意，不要用热水或者沸水泡发，这样会使木耳的口感变差。
2.黑木耳的保存方法：泡发后的黑木耳应立即食用，如果不能立即食用，应放入冰箱冷藏，并在24小时内吃完。
3.黑木耳的营养价值：黑木耳含有丰富的蛋白质、多糖、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，具有很好的食疗效果，如降血脂、降血糖、抗血栓、抗衰老等。
总的来说，黑木耳是一种非常健康的食品，但在泡发和保存过程中需要注意，避免时间过长导致的食品安全问题。
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