驴肉变黑了不建议食用。
驴肉变黑可能是由于驴肉发生了变质，或者是保存不当导致的。变质的驴肉中可能产生有害物质，食用后可能对健康造成影响。此外，如果驴肉在保存过程中接触到氧气，也可能会导致肉质变黑。因此，如果驴肉变黑了，最好避免食用，以确保食品安全。
1.驴肉的保存：驴肉在保存时应尽量放在冰箱冷藏室内，并且要尽快食用完。如果需要长时间保存，可以将驴肉冷冻保存，但需要注意的是，冷冻保存的时间也不宜过长，以免影响肉质。
2.驴肉的选购：在购买驴肉时，应该选择色泽鲜亮、肉质紧实、无异味的产品。避免购买色泽暗淡、肉质松弛、有异味的驴肉。
3.驴肉的营养价值：驴肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有较高的营养价值。但是，由于驴肉的脂肪含量较高，因此，对于有高血脂、高血压等疾病的人群，应适量食用。
总的来说，驴肉变黑了不建议食用，以免对健康造成影响。在选购和保存驴肉时，也需要注意一些事项，以确保食品的安全和营养。
温馨提示：
