乙基麦芽酚可以加热。
乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，具有独特的焦香味和麦芽香味，被广泛用于食品和烟草工业。它是一种稳定的化合物，可以在加热条件下保持其化学性质稳定。因此，乙基麦芽酚在食品加工过程中，如烘焙、煮沸、蒸煮等高温处理过程中，都是可以使用的。
1.乙基麦芽酚的使用范围非常广泛，除了食品和烟草工业，还被用于化妆品、药品、饲料等领域。
2.乙基麦芽酚的使用量需要严格控制，过量使用可能会对人体造成一定的影响。根据国家食品安全标准，乙基麦芽酚在食品中的最大使用量为0.05克/千克。
3.乙基麦芽酚的化学名为1-甲基-2-吡喃酮-3-乙基麦芽酚，是一种有机化合物，分子式为C7H8O3。
综上所述，乙基麦芽酚可以加热，但在使用过程中需要注意控制使用量，遵守国家食品安全标准。
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