对于烧烤烤鱼，最好选择鱼肉质地鲜嫩，不易破碎的鱼种。比如草鱼、鲢鱼、鲈鱼等都是不错的选择。
首先，草鱼是一种常见的烤鱼选择，其肉质鲜美，口感细腻，且鱼刺较少，适合烧烤。其次，鲢鱼也是一种很好的选择，其肉质鲜嫩，鱼刺较少，且含有丰富的蛋白质和脂肪，烤制后口感更加鲜美。再者，鲈鱼也是烧烤的好选择，其肉质紧实，烤制后口感鲜美，营养丰富。
1.烧烤烤鱼时，除了选择合适的鱼种外，还需要注意鱼的新鲜程度。新鲜的鱼烤制出来的口感和味道都会更好。
2.烤鱼前，可以先用调料腌制一段时间，这样可以使鱼肉更加入味。
3.烤鱼时，要注意火候的控制，避免烤焦。同时，翻转鱼身时也要尽量轻手轻脚，防止鱼肉破碎。
总的来说，选择草鱼、鲢鱼、鲈鱼等鱼种进行烧烤烤鱼都是不错的选择。在烤鱼的过程中，注意鱼的新鲜度，合理的腌制和火候的控制，都能使烤鱼的口感和味道更上一层楼。
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