白葡萄酒和红葡萄哪个度数高

白葡萄酒和红葡萄酒的酒精度数并没有绝对的高低之分，这主要取决于酿造工艺和葡萄品种。

白葡萄酒和红葡萄酒的酒精度数差异主要来源于它们的酿造工艺。白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄去皮后的果肉发酵而成，而红葡萄酒则是用红葡萄带皮发酵。通常，红葡萄酒在发酵过程中能从葡萄皮中提取更多的糖分，因此酒精度可能会相对较高。但是，这也取决于具体的葡萄品种和酿造工艺。有些白葡萄酒品种在酿造过程中可能通过增加发酵时间或者控制发酵温度等方式提高酒精度，因此也可能比某些红葡萄酒的酒精度数高。

拓展资料：

1.除了葡萄品种和酿造工艺外，气候、土壤和葡萄的成熟度等都会影响葡萄酒的酒精度数。一般来说，气候温暖的地方生产的葡萄糖分含量较高，酿造出来的葡萄酒酒精度也较高。

2.葡萄酒的酒精度数一般在8%到15%之间，但是也有一些特殊品种或者特殊工艺酿造的葡萄酒酒精度数会超过这个范围，比如加强型葡萄酒（如波特酒和雪莉酒）的酒精度数通常在15%到22%之间。

3.酒精度数的高低并不一定代表葡萄酒的质量好坏，酒精度数只是葡萄酒的一个参数，不能全面反映葡萄酒的品质。在选择葡萄酒时，应该根据自己的口味和喜好来选择，而不是单纯看酒精度数。

总的来说，白葡萄酒和红葡萄酒的酒精度数没有绝对的高低之分，这主要取决于葡萄品种和酿造工艺。在选择葡萄酒时，我们应该根据自己的口味和喜好来选择，而不是单纯看酒精度数。