使用豆浆机制作豆浆需注意食材处理、操作步骤及注意事项,具体方法如下:
豆类选择
优先选用饱满干燥的黄豆(推荐东北黄豆),搭配黑豆、红豆、花生等可增加风味和营养。
泡豆与软化
浸泡时间:黄豆需浸泡8小时以上,直至完全吸水膨胀(用手捏软但无碎裂)。
泡豆方式:可用温水(不超过60℃)浸泡,或分两次加水(先加一半水打30秒,再加水继续打30秒)提升细腻度。
安装与清洗
清洗豆浆网、容器等部件,确保无残留。
安装豆浆网后,倒入泡好的豆类和清水(黄豆与水的比例约为1:8)。
启动预约功能
通过控制面板或菜单选择“预约”模式,设定制作时间(建议提前1小时预约)。
加热与过滤
启动机器后,需持续搅拌防止糊底,豆浆煮沸后继续煮3-5分钟。
使用滤网过滤豆渣,确保口感细腻。
安全与卫生
生豆浆含抗胰蛋白酶,必须煮沸杀菌。
预约功能需提前设置,避免临时操作遗漏步骤。
口感优化
加入少量食用油可提升顺滑度,煮沸后加糖调味。
可搭配红枣、核桃等辅料,但需与豆类一起打碎。
缺料应对 :少量材料可添加其他豆类或液体(如牛奶),分批次制作。
保存方法 :煮熟后密封冷藏24小时,饮用前需加热至沸腾。
通过以上步骤,可制作出细腻香浓的豆浆,既保留营养又兼顾口感。