龙抄手是四川省成都市著名的传统小吃，属于川菜系，是馄饨在四川的独特叫法。以下是关键信息整合：
基本定义
龙抄手是成都传统小吃，皮薄馅足，形似金元宝，寓意吉祥富贵。其名称源于创始人取“龙”字象征富贵，后成为文化符号。
历史渊源
创立于1941年，前身是成都悦来场的小吃，历经50年代、60年代迁徙，现位于春熙路南段，拥有70余年历史，并于2010年被列入成都市非物质文化遗产。
制作工艺
皮料 ：精面粉加盐、水揉成面团，擀成薄如纸的半透明皮，每片约110平方厘米。 - 馅料 ：以猪肉为主，搭配虾仁、笋丁等，调味料包括生抽、料酒、盐等，揉至粘性。 - 包法 ：皮对折捏紧，形成半圆形，煮时保持半沉半浮，口感软糯鲜香。
特色与地位
龙抄手以皮薄馅嫩、汤鲜味美著称，原汤选用鸡鸭猪骨熬制，汤清不浑。2010年被评成都市非物质文化遗产，是成都饮食文化的代表之一。
地域差异
在北方被称为馄饨，在广东则叫云吞，但成都本地始终沿用“龙抄手”这一名称。
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