赖汤圆是四川省成都市传统名小吃，具有以下显著特点：
三不粘特性
煮制时汤圆不烂皮、不露馅、不浑汤；食用时不粘筷子、不粘碗、不粘牙，口感清爽不腻口。
口感独特
外皮薄而滑糯，内馅香甜油重，软糯与嚼劲结合，入口即化且滋味浓郁。
选料与工艺精细
选用优质糯米、芝麻等原料，经浸泡、磨浆、沉淀等多道工序，确保皮薄馅丰、细腻柔和。
品种丰富多样
传统馅料包括黑芝麻、洗沙心，后扩展至玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十余种，形状涵盖圆、椭圆、锥形、枕头形等。
文化传承与历史底蕴
创制于1894年，由赖元鑫创立，至今已有百年历史，是成都老字号名优小吃，承载着传统饮食文化。
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