电压锅蒸排骨时，通常选择“蒸煮”功能。
电压锅蒸排骨是一种既方便又美味的烹饪方式。在选择电压锅的蒸煮功能时，以下是一些详细的步骤和建议：
1. 准备材料：首先，准备好新鲜的排骨，清洗干净后用料酒、姜片、葱段等腌制10-15分钟，增加排骨的风味。
2. 选择功能：在电压锅中，找到“蒸煮”或“蒸炖”功能。这个功能通常适用于需要慢火蒸煮的食物，如肉类、蔬菜等。
3. 设置时间：根据电压锅的说明书，蒸排骨通常需要20-30分钟。如果排骨较大或电压锅功率较低，可能需要更长的时间。
4. 添加水分：在蒸煮之前，确保电压锅内有足够的水分，以便在蒸煮过程中保持锅内湿润。
5. 蒸煮过程：将腌制好的排骨放入电压锅中，盖上盖子，启动“蒸煮”功能。在此期间，不要打开盖子，以免影响蒸煮效果。
6. 检查熟度：在蒸煮时间快结束时，可以轻轻打开盖子，用筷子或牙签检查排骨的熟度。如果排骨已经熟透，且汤汁呈透明状，即可关闭电源。
7. 出锅：关闭电源后，等待电压锅自然冷却至安全温度再打开盖子，这样可以防止蒸汽烫伤。
1. 电压锅的功率和容量不同，蒸煮时间可能会有所差异，建议根据具体型号和说明书进行调整。
2. 蒸排骨时，可以在锅底垫上蒸笼或竹篦，这样可以使排骨受热更加均匀，防止底部烧焦。
3. 蒸排骨的调味可以根据个人口味进行调整，除了基本的料酒、姜片、葱段外，还可以加入生抽、老抽、糖等调味料。
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