牛肉炒毛豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。掌握好方法和窍门，就能轻松做出一道美味的牛肉炒毛豆。
首先，准备新鲜的食材，包括牛肉和毛豆。牛肉要选择肉质鲜嫩的部位，如牛腱子或者牛柳，毛豆则要新鲜，色泽鲜绿。其次，牛肉需要提前腌制，加入适量的生抽、料酒、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，这样能使牛肉更加鲜嫩。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，最后加入毛豆，炒至毛豆熟透，再加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。最后，牛肉炒毛豆的窍门在于火候的掌握，牛肉炒至变色即可，不可久炒，否则会变老，毛豆也要炒至熟透，否则会有豆腥味。
1.牛肉富含蛋白质和氨基酸，能提高人体免疫力，增强体质，对生长发育和病后恢复都有很好的补益效果。
2.毛豆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘，同时，毛豆还含有丰富的植物蛋白和多种维生素，有很好的营养价值。
3.牛肉炒毛豆是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道很好的下饭菜。
总之，牛肉炒毛豆是一道简单易做的家常菜，只要掌握了正确的做法和窍门，就能做出一道美味的牛肉炒毛豆，享受美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣。
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