银杏果的颜色和味道是由其生长阶段和成熟程度决定的。
在银杏果的生长初期，其颜色通常是青绿色的，味道较为苦涩。随着银杏果的成熟，其颜色会逐渐变为黄色，此时的味道也会变得更加甜美。完全成熟的银杏果颜色会变为金黄色，果肉质地软糯，味道香甜，有一种独特的香气。
1.银杏果的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等，对人体有很多益处。
2.银杏果的食用方法也有很多，可以直接食用，也可以用来炖汤、做糕点等。
3.需要注意的是，银杏果的内核（即银杏种子）中含有一定量的氢氰酸，食用时需要去核，并且不宜过量食用。
总的来说，银杏果的颜色和味道都是其成熟程度的反映，同时，银杏果也是一种营养丰富的食品，适当的食用对人体有益。
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