白鲢鱼价格便宜的主要原因可归纳为以下四点，涉及生长特性、市场需求、养殖特性及消费偏好：
生长周期短、产量高
白鲢鱼生长速度极快，通常1年左右即可达到可食用阶段，部分品种半年即可成熟。高产特性导致市场供应量充足，供大于求直接压低价格。
刺多且腥味重
鱼身布满细小鱼刺，食用不便；同时以浮游植物为食，肉质松散且腥味浓郁，影响口感。这些特性导致消费者接受度低，需求不足。
适应能力强、养殖成本低
白鲢对水质要求宽松，成活率高，养殖技术简单且成本低。即使环境较差也能存活，渔民常将其作为“副产品”养殖，进一步增加市场供应。
市场需求相对较低
相比花鲢、草鱼等品种，白鲢在口感和食用体验上缺乏优势。消费者更倾向选择鱼刺少、腥味淡的鱼类（如花鲢鱼头），导致白鲢市场热度不足。
综上，白鲢鱼因高产、口感缺陷及市场需求低迷，长期维持低价位。
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