一斤鲜肉可以熏制大约0.8-0.9斤的腊肉。
熏制腊肉的过程会因为肉的含水量、熏制方式和时间等因素有所不同，所以鲜肉和腊肉的重量比例也会有所差异。一般来说，鲜肉在熏制过程中会失去一部分水分，因此熏制后的腊肉重量会比鲜肉轻。按照一般的熏制比例，一斤鲜肉熏制后的腊肉重量通常在0.8-0.9斤左右。但这只是一个大致的参考，实际的熏制比例可能会因为各种因素有所不同。
1.熏制腊肉的方法：熏制腊肉的方法有很多，包括烟熏、风干、腌制等。不同的方法会影响到腊肉的口感和风味。
2.熏制腊肉的注意事项：熏制腊肉时需要注意卫生条件，避免肉质腐败。同时，熏制过程中要控制好火候和时间，以免腊肉过熟或熏制不透。
3.熏制腊肉的保存：熏制好的腊肉需要妥善保存，避免受潮和虫蛀。一般来说，腊肉可以放在通风干燥的地方，或者用密封袋保存在冰箱中。
总的来说，一斤鲜肉熏制的腊肉重量通常在0.8-0.9斤左右，但这并不是一个绝对的比例，具体的熏制比例还需要根据实际情况来确定。
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