肉糜蒸蛋一般不需要放水。
肉糜蒸蛋是一道简单美味的家常菜，主要原料包括鸡蛋、猪肉末和一些调味品。这道菜的关键在于肉末和鸡蛋的搭配，以及蒸制的火候掌握。关于是否放水，一般来说，肉糜蒸蛋是不需要额外放水的。
这是因为，鸡蛋本身就含有一定的水分，足够在蒸制过程中形成湿润的环境，使肉末熟透。而加入水可能会使鸡蛋和肉末变得过于湿润，影响口感和质地。蒸制时，可以在蒸盘底部加入少量的水，这样既能够保证蒸制过程中有一定的湿度，又不会过多地影响食材本身的水分。
在制作肉糜蒸蛋时，通常先将鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽等调味品搅拌均匀，再加入肉末，继续搅拌均匀。将混合好的蛋液和肉末倒入抹了油的蒸盘中，然后放入蒸锅中，用中小火蒸制大约8-10分钟，至鸡蛋凝固，肉末熟透即可。
1. 在蒸制过程中，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等香草，增加风味。
2. 肉末可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉，根据个人喜好和健康状况选择。
3. 肉糜蒸蛋的火候也很重要，火太大容易使鸡蛋和肉末表面焦糊，火太小则不易熟透。因此，控制好火候是制作这道菜的关键。
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