镇远古镇美食以酸汤类、腊味和特色小吃为主，融合苗族与汉族风味，以下是必尝的五大类：
酸汤系列
酸汤鱼 ：贵州经典，以米汤或野生西红柿发酵的酸汤为底，搭配鱼肉、蔬菜，酸辣开胃。
酸汤火锅 ：酸汤与鲜肉、蔬菜同煮，汤底浓郁，可搭配豆腐、血旺等食材。
苗家糍粑鸡 ：鸡肉与糍粑结合，外酥里嫩，酸辣鲜香。
腊味与炒菜
腊肉火锅/炒菜 ：镇远腊肉腌制独特，切片与蔬菜同炒或煮火锅，咸香四溢。
陈年道菜 ：百年腌制的芥菜，蒸制后油润开胃，带有道教养生风味。
特色小吃
油炸粑/米豆腐 ：外酥里嫩，米豆腐可搭配辣椒、香油等调料，口感软糯。
三味臭豆腐 ：闻臭吃香，外焦里嫩，是镇远独有小吃。
米粉与汤品
牛肉粉 ：汤底鲜美，牛肉丁与米粉爽滑，搭配酸菜和香油，辣烫开胃。
红酸汤 ：用野生西红柿制成，色泽红亮，酸味浓郁，可搭配豆腐或肉片。
其他推荐
肠旺面 ：猪大肠、猪血与面条搭配，寓意吉祥，老字号店铺值得一试。
豆腐脑/豆腐干 ：豆腐脑搭配甜酒或辣椒，豆腐干则韧劲十足，可作小吃或配菜。
提示 ：建议优先选择老字号店铺或当地人推荐的餐馆，如“老字号肠旺面”“罗满娘豆花烤鱼”等，体验地道风味。
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