如果高压锅煲汤时水放多了，可以适当采取一些措施来调整。
首先，可以适当减少食材的数量，以平衡水的比例。其次，可以尝试增加一些吸水性强的食材，如豆腐、山药等，这样可以在一定程度上吸收多余的水分。如果以上方法都不能解决，也可以选择将汤煮沸后，打开锅盖，让水分自然蒸发掉一些。但需要注意的是，这可能会导致汤的营养成分和口感有所损失。
1.高压锅煲汤时，水的比例一般以刚好没过食材为宜。这样既能保证食材充分煮熟，又能保持汤的鲜美口感。
2.在煲汤过程中，如果发现水不够，可以适量添加热水，但不推荐添加冷水，因为这可能会影响汤的口感和营养价值。
3.高压锅煲汤的时间不宜过长，否则可能会导致营养成分流失，同时也可能使汤变得过于浓稠。
总的来说，煲汤时水的控制是非常重要的。如果水放多了，可以通过适当减少食材、增加吸水性食材或让水分自然蒸发的方式来调整。但最好的办法还是在一开始就掌握好水的比例，以保证汤的口感和营养价值。
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