要制作不粘的荞麦扒糕，关键是选择合适的材料和掌握正确的烹饪技巧。
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1.选择材料：首先，选择质量好的荞麦粉，新鲜的材料制作出来的扒糕不容易粘。另外，还需要一些淀粉，如玉米淀粉或者土豆淀粉，用来增加扒糕的黏性，使其更加结实不易粘。
2.混合材料：将荞麦粉和淀粉按照一定的比例混合，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成糊状。注意不要一次性加太多水，否则容易导致扒糕过于稀软，不易成型。
3.烹饪技巧：将混合好的荞麦糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。在蒸的过程中，每隔一段时间就用筷子搅拌一下，这样可以防止扒糕在蒸的过程中粘底。蒸熟后，让扒糕自然冷却，这样可以使其更加结实，不易粘。
4.切割技巧：将冷却后的扒糕切成适当大小的块，切的时候可以在刀上抹一些水，这样可以防止扒糕粘在刀上。
1.荞麦扒糕是一种传统的中国北方小吃，主要由荞麦粉和淀粉制成，口感Q弹，营养丰富。
2.在制作荞麦扒糕的过程中，还可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、醋、糖等，增加其风味。
3.荞麦扒糕的烹饪方法有很多种，除了蒸之外，还可以煎、炒、煮等，可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式。
总的来说，制作不粘的荞麦扒糕并不难，关键是要选择好的材料，掌握正确的烹饪技巧，并且要有耐心。只要做到这些，你就能制作出美味又不粘的荞麦扒糕了。
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