川味绍子面，作为一道色香味俱全的四川传统面食，其做法并不复杂，只要掌握好关键步骤和技巧，就能在家轻松做出地道的川味绍子面。
制作川味绍子面，首先要准备好食材。主料有：面条、猪肉末、芽菜；调料有：豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽、糖、花椒粉、料酒、葱姜蒜等。做法步骤如下：
1.肉末加料酒、生抽腌制10分钟；
2.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、豆鼓炒出红油；
3.加入腌制好的肉末，炒至变色，再加入芽菜炒匀；
4.加入生抽、老抽、糖、花椒粉调味，炒匀后加少量水，小火慢炖10分钟；
5.另起一锅煮面，面条煮熟后捞出，放入炖好的肉末中，撒上葱花即可。
1.川味绍子面的“绍子”其实是四川方言，指的是肉末或者肉丁。
2.豆瓣酱和豆鼓是川菜的灵魂，用来炒制绍子，可以给面条增添独特的香味和色泽。
3.芽菜是川味绍子面的特色配料，它能给面条带来特殊的鲜香味。
总的来说，川味绍子面的制作并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的川味绍子面。这道面食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是值得一试的家常美食。
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