饭豆和红芸豆是一种豆吗

饭豆和红芸豆不是同一种豆类。

饭豆，又名眉豆、白饭豆、饭豇豆等，属于豆科蝶形花亚科菜豆属。它的豆粒形状呈现出扁圆形或者椭圆形，颜色主要为白色或者灰色，煮熟后口感软糯，常被用来制作各种豆沙类食品或者炖煮菜品。

而红芸豆则属于豆科菜豆属，也叫做红饭豆、红小豆等。它的豆粒形状为肾形，颜色呈现出鲜红色或者暗红色，煮熟后口感比较硬实，常常被用来做豆沙、糕点、糖水等食品，也常用于制作各种炖煮菜品。

拓展资料：

1.饭豆和红芸豆虽然都是豆科植物，但是在形状、颜色和口感上都有所不同，且它们的营养价值也有所不同。饭豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾、健脾、消暑等功效。而红芸豆则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、补血等功效。

2.饭豆和红芸豆在烹饪上也有一些区别。饭豆煮熟后口感软糯，适合做豆沙、甜品等食品，也可以用来炖煮肉类，使肉类更加鲜美。而红芸豆则适合用来制作各种糕点、糖水等食品，也可以用来炖煮肉类，使肉类更加鲜美。

3.在购买饭豆和红芸豆时，需要注意它们的新鲜度和质量。新鲜的饭豆和红芸豆色泽鲜艳，豆粒饱满，没有虫蛀、霉变等现象。同时，也要注意选购无农药残留的产品，以保证食品安全。

总的来说，饭豆和红芸豆虽然都是豆类食品，但它们在形状、颜色、口感、营养价值和烹饪方法上都有所不同，所以在购买和使用时需要根据自己的需求和口味进行选择。