布丁粉和吉士粉不是同一个东西。
布丁粉和吉士粉虽然都是用来制作甜品或糕点的粉末状配料，但它们的成分和用途有所不同。
布丁粉通常是由玉米淀粉、糖、明胶（或果胶）等成分混合而成，主要用于制作布丁。使用时，只需将布丁粉与适量的热水或牛奶混合，再加入水果、糖等调味料，即可制作出口感滑嫩、味道香浓的布丁。布丁粉的特点是制作简单，口感细腻，适合家庭日常制作。
而吉士粉，也称为吉士酱粉或奶冻粉，其主要成分包括玉米淀粉、糖、奶粉、香精等。吉士粉不仅可以用来制作传统的吉士布丁，还能用来制作蛋糕、慕斯等甜品。吉士粉的特点是口感更为丰富，有浓郁的奶香味，适合在制作蛋糕等需要一定层次感的甜品时使用。
总结来说，布丁粉和吉士粉虽然在制作甜品方面有相似之处，但它们的配方和用途有所不同。布丁粉更适合制作简单易做的布丁，而吉士粉则能增加甜品的层次感和奶香味。
1. 在购买布丁粉和吉士粉时，应注意查看产品说明，选择适合自己需求的产品。
2. 制作布丁或吉士类甜品时，可根据个人口味调整配料比例，以获得最佳口感。
3. 除了布丁粉和吉士粉，市场上还有多种甜品粉末，如巧克力粉、奶油霜粉等，可以根据个人喜好尝试不同的甜品制作。
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