对于在做饼面里加淀粉这个问题，答案是肯定的。加淀粉可以让饼的口感更加柔软，同时也能增加饼的弹性。
淀粉是一种多糖，主要存在于植物种子或块茎中，常见的有玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等。在做饼时，适量添加淀粉，可以起到粘合作用，使饼的结构更加紧密，口感更加细腻。同时，淀粉在加热后会糊化，形成一种光滑的胶体，使饼的表面更加光滑，色泽更加亮丽。
在做饼时，淀粉的添加量需要根据具体的饼种和口感需求来调整。一般来说，面粉和淀粉的比例为4:1或3:1，这样既可以保证饼的口感，又不会影响饼的营养价值。
1.淀粉的种类很多，不同的淀粉有不同的特性。例如，玉米淀粉糊化温度低，适合做冷食；马铃薯淀粉透明度高，适合做糕点等。
2.淀粉在烹饪中的应用非常广泛，除了做饼，还可以用来勾芡、做汤、做甜品等。
3.淀粉虽然可以使食物口感更好，但也不能过量添加，否则会影响食物的营养价值和口感。
总的来说，做饼面里加淀粉可以使饼的口感更好，但要注意适量添加，以免影响饼的营养价值和口感。
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