河南开封土特产丰富多样，您可以带走的特色产品有开封灌汤包、鸡丝凉面、花生糕、豆腐乳、糖糕等。
河南开封作为历史文化名城，不仅有着丰富的旅游资源，还有许多令人垂涎的土特产。以下是一些开封特色土特产，您可以考虑带回家：
1. 开封灌汤包：开封灌汤包是开封最有名的美食之一，以其皮薄馅大、汤汁鲜美而着称。它采用特制的面皮，内含丰富的肉馅和汤汁，是品尝开封风味的不二之选。
2. 鸡丝凉面：鸡丝凉面是开封的传统小吃，以其独特的风味和口感受到广泛喜爱。面条筋道，搭配鸡肉丝、黄瓜丝、辣椒油等配料，清爽可口，非常适合夏季食用。
3. 花生糕：花生糕是开封的传统糕点，以精选花生为原料，经过炒制、磨粉、和面等工序制成。口感细腻，香甜可口，是送礼的佳品。
4. 豆腐乳：开封豆腐乳以其独特的口感和风味而闻名，是用优质大豆发酵而成，具有浓郁的香气和鲜美的味道，是调味佳品。
5. 糖糕：糖糕是开封的传统小吃，以糯米粉、红枣、豆沙等为原料，口感软糯，甜而不腻，是节日宴席上的必备甜品。
6. 开封酱菜：开封酱菜种类繁多，如酱黄瓜、酱萝卜、酱豆角等，以其独特的酱香和爽口而受到欢迎。
7. 开封挂面：开封挂面以其细长、光滑、劲道而闻名，是河南的传统面食之一，适合各种烹饪方式。
除了上述土特产，开封还有许多其他特色食品和工艺品，如开封布老虎、柳编制品等，都是您值得带回家的纪念品。
1. 开封灌汤包的制作技艺已被列入河南省非物质文化遗产名录，是开封文化的代表之一。
2. 开封的花生糕制作技艺也有悠久的历史，曾作为贡品进贡给皇帝。
3. 开封的豆腐乳制作工艺独特，选用优质大豆和传统发酵方法，具有很高的保健价值。
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