狗肉上不了酒席的原因可归纳为以下四点，涵盖文化、历史、伦理及法律等多维度因素：
文化与伦理观念
狗在农耕文明中被视为“卑贱”动物，因杂食习性（包括吃人类排泄物）和“忠诚”性格，被贴上污秽标签，不符合“洁净”饮食标准。
传统儒家文化将狗视为“仁畜”，宋代《袁氏世范》明确禁止食用狗肉，形成道德约束。
历史与法律限制
元朝时期，游牧民族金人视狗为伙伴禁止食用，清朝满族因传说狗救过努尔哈赤，也将狗列为守护神。
现代中国《食品安全法》禁止食用狗肉，法律层面全面禁止销售与食用。
民间禁忌与心理因素
民间流传“狗肉上不了席”的俗语，部分源于对狗“脏”的主观厌恶，或因害怕“打狗散场伙”的传说。
自媒体时代对文化价值的重新审视，强化了“狗肉上席”作为文化失语的象征意义。
实际操作困难
南方地区虽传统食用狗肉，但现代社会普遍抵制，导致实际餐饮场景中鲜少出现。
部分地区存在“挂羊头卖狗肉”的现象，用其他肉类替代狗肉满足需求。
综上，狗肉上不了酒席是历史积淀、文化禁忌、法律约束与现代观念共同作用的结果，反映了社会对动物权益的重视及饮食文化的演变。
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